Torta de Bolacha Olho de Sogra
Uma sobremesa irresistível que combina o sabor clássico do doce olho de sogra com a cremosidade de uma torta de bolacha!
Ingredientes:
✅ Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
✅ Recheio de Coco e Ameixa:
• 100g de coco ralado
• 200g de ameixas secas sem caroço
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água
✅ Montagem:
• 1 pacote de bolacha maisena ou maria
• 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.
2️⃣ Prepare o recheio de coco e ameixa:
Em outra panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe até formar uma calda grossa e as ameixas ficarem macias. Amasse-as levemente e misture com o coco ralado. Reserve.
3️⃣ Montagem da torta:
• Em um refratário, faça uma camada de bolachas umedecidas no leite.
• Cubra com uma camada do creme.
• Adicione uma camada do recheio de coco e ameixa.
• Repita as camadas até finalizar com o creme.
4️⃣ Finalização:
Decore com coco ralado e ameixas inteiras. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
📌 Dica: Para um sabor ainda mais especial, acrescente chantilly na finalização!
