Suflê de Chicória com Bacon
Ingredientes:
• 1 maço de chicória picada
• 150g de bacon em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a chicória por alguns minutos até murchar. Reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Retire do fogo, misture as gemas, o queijo parmesão, o bacon e a chicória refogada.
6. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
7. Unte um refratário ou ramequins individuais com manteiga e despeje a massa.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, até crescer e dourar.
Sirva imediatamente e aproveite esse suflê cremoso e cheio de sabor!
