Sorvetão Gelado
Ingredientes
Para o creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite integral
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
Para a calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
Para o creme final:
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
• Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
• Acrescente a água, mexa bem e deixe ferver até a calda ficar homogênea.
• Despeje a calda em uma forma de buraco no meio (forma de pudim) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
2. Prepare o creme:
• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Despeje o creme sobre a calda na forma e leve ao freezer por 1 hora.
3. Prepare o creme final:
• Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
• Misture delicadamente o creme de leite às claras em neve.
4. Montagem:
• Retire a forma do freezer e despeje o creme final sobre o creme inicial.
• Leve ao freezer novamente por, no mínimo, 6 horas ou até firmar.
5. Desenforme e sirva:
• Para desenformar, aqueça levemente a parte externa da forma com as mãos ou mergulhe rapidamente em água quente.
• Sirva o sorvetão gelado.
É uma sobremesa prática e irresistível!
