Salada de Quinoa Perfeita
Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pepino picado
• 1 tomate grande picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de hortelã picada (opcional)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Cozinhar a quinoa: Lave a quinoa em água corrente e coloque em uma panela com as 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar. Deixe esfriar.
2. Montar a salada: Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, pepino, tomate, cebola, salsinha e hortelã.
3. Temperar: Adicione o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Misture bem.
4. Servir: Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Uma ótima opção leve e nutritiva!
