Salada de Batata Tradicional
Ingredientes:
• 1 kg de batata (inglesa ou asterix)
• 3 ovos cozidos
• 1 cenoura média cozida em cubinhos
• 1/2 xícara de ervilha (pode ser congelada ou em conserva)
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 cebola roxa ou branca bem picadinha
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Lave bem as batatas, descasque e corte em cubos médios.
2. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
3. Cozinhe a cenoura em cubinhos até ficar al dente.
4. Em uma tigela grande, misture as batatas, cenoura, ervilha, milho, cebola e ovos picados.
5. Acrescente a maionese e a mostarda, misture delicadamente.
6. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
