Rolinhos de vegetais com ricota
Ingredientes:
• Massa para rolinho primavera (ou de pastel)
• Ricota amassada
• Legumes de sua preferência (ex.: cenoura ralada, abobrinha, espinafre refogado)
• Temperos como alho, cebola, sal e ervas a gosto
• Azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Refogue os vegetais com os temperos em azeite até ficarem macios.
2. Misture os vegetais refogados com a ricota, ajustando o tempero se necessário.
3. Recheie cada folha de massa com uma porção da mistura, dobrando as laterais e enrolando para fechar bem.
4. Asse os rolinhos em forno médio até dourar ou frite-os em óleo quente, se preferir.
Esta receita é ideal como entrada ou lanche leve. Sirva com um molho de sua preferência, como um agridoce ou um à base de iogurte.
