Rolinho de Acelga Recheado
Ingredientes:
• 8 folhas grandes de acelga
• 300 g de carne moída (pode ser frango, boi ou porco)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• ½ xícara (chá) de arroz cru (opcional, dá mais sustância)
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (orégano, páprica, cheiro-verde)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Molho (opcional):
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• ½ xícara (chá) de água
• 1 fio de azeite
• Folhas de louro
Modo de preparo:
1. Preparar a acelga:
• Lave bem as folhas e retire a parte mais grossa do talo, sem rasgar.
• Ferva água em uma panela grande, mergulhe as folhas por 1 minuto para amolecer e escorra.
2. Recheio:
• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar.
• Coloque a cenoura ralada, o arroz cru (se usar) e tempere com sal e pimenta.
• Deixe cozinhar por uns minutos, apenas para misturar os sabores.
3. Montar os rolinhos:
• Pegue uma folha de acelga, coloque uma porção de recheio no centro e enrole, dobrando as laterais para dentro (como se fosse um charutinho).
• Repita até terminar as folhas.
4. Molho (opcional):
• Em uma panela, aqueça o azeite, adicione o molho de tomate, a água e o louro.
• Coloque os rolinhos dentro do molho, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, até o arroz (se usado) estar macio.
