Rocambole de doce de leite
Ingredientes
Para a Massa:
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o Recheio:
• 400g de doce de leite cremoso
Para a Finalização:
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira retangular com papel manteiga.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 5 minutos).
3. Adicione a essência de baunilha e peneire a farinha de trigo com o fermento sobre a massa, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar.
4. Despeje a massa na assadeira e espalhe de forma uniforme. Asse por 10 a 15 minutos, até que a massa esteja levemente dourada e macia ao toque.
5. Enquanto a massa ainda está quente, desenforme sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar. Remova o papel manteiga com cuidado.
6. Espalhe o doce de leite sobre a massa, deixando uma borda livre para o recheio não vazar.
7. Com a ajuda do pano, enrole o rocambole cuidadosamente, apertando levemente para firmar.
8. Transfira para um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Dicas
• Para facilitar na hora de desenformar, desenrole o rocambole assim que sair do forno e cubra com filme plástico para que ele mantenha a umidade e flexibilidade.
• Sirva em fatias e aproveite essa delícia!
Bom apetite!
