Risoto de Pinhão
Uma receita deliciosa e perfeita para os dias mais frios!
Ingredientes
* 2 xícaras de pinhão cozido e picado
* 1 e ½ xícara de arroz arbóreo
* 1 cebola pequena picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 100 ml de vinho branco seco (opcional)
* 1 litro de caldo de legumes ou carne quente
* 100 g de queijo parmesão ralado
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça 1 colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre e esperando secar antes de colocar mais.
5. Quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 15 minutos), adicione o pinhão picado.
6. Continue acrescentando caldo até o arroz ficar cremoso e al dente.
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga restante e o queijo parmesão.
8. Misture bem, ajuste o sal e a pimenta.
9. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dica: Para deixar o risoto ainda mais saboroso, adicione cubos de bacon ou linguiça calabresa frita junto com o pinhão. Bom apetite!
