Repolho Recheado Inteiro
Ingredientes
• 1 repolho grande inteiro
• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 xícara de arroz cru
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados ou 1 lata de molho de tomate
• Cheiro-verde a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• 1 colher (chá) de cominho ou tempero caseiro (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água ou caldo de legumes quanto baste
Modo de preparo
1. Prepare o repolho
• Retire o miolo duro do repolho com uma faca.
• Coloque-o inteiro em uma panela grande com água fervente e sal.
• Cozinhe por alguns minutos, só até as folhas ficarem maleáveis.
• Retire, escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Faça o recheio
• Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o tomate (ou molho), cheiro-verde e os temperos.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Recheie o repolho
• Com cuidado, abra as folhas do repolho e coloque o recheio entre elas, espalhando bem.
• Vá abrindo camada por camada até usar todo o recheio.
4. Cozimento
• Coloque o repolho recheado em uma panela funda.
• Regue com um fio de azeite e cubra com água ou caldo até a metade do repolho.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 a 60 minutos, virando com cuidado na metade do tempo.
5. Finalização
• Verifique se o arroz e a carne estão bem cozidos.
• Ajuste o sal se necessário.
Dica
Sirva com arroz branco e, se quiser, um molho de tomate por cima. Fica ótimo também com purê de batata!
