Red Velvet com cobertura de ninho
Ingredientes para o bolo:
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Corante vermelho, quantidade suficiente para obter a cor desejada
Ingredientes para a cobertura de ninho:
• 200g de cream cheese
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Chocolate branco ralado para decorar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o cacau e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, misture os ovos, o óleo, o leite, o vinagre e a essência de baunilha. Adicione corante vermelho o suficiente para obter a cor desejada de bolo Red Velvet.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de ninho: em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até ficar cremoso. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese até ficar homogêneo.
7. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de desenformar e montar o bolo. Espalhe uma camada generosa da cobertura de ninho entre os dois bolos e cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
8. Decore com chocolate branco ralado por cima para dar o efeito de ninho.
9. Sirva e aproveite este delicioso bolo Red Velvet com cobertura de ninho!
Espero que goste!
