Receita de rolinho de berinjela com carne moída
Ingredientes:
• 1 ou 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Molho de tomate
• Queijo muçarela (opcional)
• Sal, pimenta e temperos a gosto (orégano, manjericão, entre outros)
• Azeite para grelhar
Modo de preparo:
1. Grelhe as fatias de berinjela: Tempere as fatias com sal e pimenta, grelhe rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite e reserve.
2. Prepare o recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída, temperos e cozinhe até dourar. Misture com uma parte do molho de tomate.
3. Monte os rolinhos: Coloque uma porção de carne moída em cada fatia de berinjela, enrole e disponha em uma assadeira.
4. Finalize: Cubra os rolinhos com mais molho de tomate e, se desejar, finalize com queijo muçarela.
5. Asse em forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e o molho borbulhar.
Sirva quente, acompanhando com arroz ou salada. Essa receita é versátil e pode ser adaptada com outros temperos, como páprica ou pimenta-calabresa, para dar um toque especial.
