Receita de Esfiha Caseira
Ingredientes
Massa:
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 3 colheres (sopa) de óleo
Recheio:
• 300g de carne moída
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal e um pouco da farinha. Adicione a água morna aos poucos e mexa até dissolver bem o fermento. Junte o óleo e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia. Sove a massa por cerca de 10 minutos. Deixe-a descansar em uma tigela coberta com pano até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
2. Recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta, o suco de limão e o cheiro-verde. Reserve.
3. Montagem: Após o crescimento da massa, divida-a em bolinhas pequenas. Abra cada bolinha com as mãos ou com um rolo, formando discos. Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando triângulos (ou em formato aberto, se preferir).
4. Assar: Coloque as esfihas em uma assadeira untada, com uma pequena distância entre elas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.
5. Sirva quente e aproveite essa delícia caseira!
