Receita de Biscoito Recheado com Creme de Limão

Ingredientes:

Para os biscoitos:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio de creme de limão:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 3 a 4 limões)
• Raspas de 1 limão

Instruções:

Para os biscoitos:

1. Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Massa dos Biscoitos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Adicionar Manteiga: Adicione a manteiga e misture até a massa ficar granulada.
4. Adicionar Ovo e Baunilha: Acrescente o ovo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
5. Abrir a Massa: Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Cortar os Biscoitos: Use um cortador de biscoitos redondo para cortar a massa. Coloque os biscoitos na assadeira preparada.
7. Assar: Asse por 8-10 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente.

Para o recheio de creme de limão:

1. Misturar Ingredientes: Em uma tigela média, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
2. Rechear os Biscoitos: Coloque uma colher de chá do recheio de creme de limão no centro de um biscoito e cubra com outro biscoito, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até as bordas.
3. Refrigerar: Coloque os biscoitos recheados na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio firme.

Dicas:

• Para um toque extra, você pode adicionar algumas raspas de limão na massa dos biscoitos.
• Se desejar, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Aproveite seus deliciosos biscoitos recheados com creme de limão!