Receita de agnoline caseiro
Ingredientes:
Massa:
• 500 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Água (se necessário)
Recheio:
• 300 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura das duas)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Para cozinhar:
• Caldo de galinha ou carne
Instruções:
Massa:
1. Preparar a Massa: Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e crie um buraco no meio. Quebre os ovos dentro desse buraco e adicione o sal. Misture os ovos com a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para dar o ponto.
2. Sovar a Massa: Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio:
3. Preparar o Recheio: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Finalizar o Recheio: Misture a carne com a salsa picada e o queijo parmesão ralado (se estiver usando).
Montagem:
5. Abrir a Massa: Divida a massa em partes menores e abra cada uma com um rolo até que fique bem fina. Se tiver uma máquina de macarrão, utilize-a para abrir a massa uniformemente.
6. Cortar a Massa: Corte a massa em quadrados de cerca de 5 cm de lado.
7. Rechear: Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada quadrado de massa.
8. Fechar: Dobre cada quadrado ao meio, formando um triângulo, e pressione bem as bordas para selar. Se necessário, passe um pouco de água nas bordas para ajudar a selar. Depois, una as pontas dos triângulos, formando os agnolines.
Cozinhar:
9. Cozinhar os Agnolines: Em uma panela grande, leve o caldo de galinha ou carne para ferver. Cozinhe os agnolines no caldo até que estejam macios, cerca de 5 a 7 minutos.
Servir:
10. Servir: Sirva os agnolines com um pouco do caldo, ou se preferir, com um molho de sua escolha.
Bom apetite!
