Pudim de mel
Ingredientes
• 1 xícara de mel
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o mel em fogo baixo até que ele fique líquido e quase escorrendo. Não deixe ferver. Em seguida, despeje o mel em uma forma de pudim. Gire a forma para cobrir o fundo uniformemente com o mel e reserve.
3. Em uma panela separada, faça um caramelo com o açúcar. Para isso, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que ele derreta e fique dourado. Tenha cuidado para não queimar. Uma vez que o caramelo estiver pronto, despeje-o sobre o mel na forma e incline a forma delicadamente para cobrir os lados com o caramelo. Deixe a forma esfriar enquanto você prepara a mistura do pudim.
4. Em uma tigela, bata os ovos. Em seguida, acrescente o leite e continue batendo até que estejam bem combinados. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
5. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura de ovos e leite, mexendo bem.
6. Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre o mel e o caramelo na forma.
7. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior, preenchendo a assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma de pudim (banho-maria).
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora. O pudim estará pronto quando estiver firme no centro.
9. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve-o à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que fique bem firme.
10. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado, permitindo que o pudim caia sobre o prato.
11. Sirva o pudim de mel gelado e desfrute!
Este pudim de mel é uma sobremesa deliciosa e tem uma textura suave e sabor marcante de mel. Lembre-se de ter cuidado ao lidar com o caramelo quente e ao desenformar o pudim.
