Pudim de Doce de Leite
Ingredientes
Para o pudim:
• 1 lata (400 g) de doce de leite cremoso
• 3 ovos
• 1 lata (300 ml) de leite (use a lata do doce de leite como medida)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo
1. Prepare a calda:
• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
• Deixe derreter sem mexer até formar um caramelo dourado.
• Acrescente a água quente com cuidado (vai borbulhar bastante!) e mexa até dissolver tudo.
• Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem nas laterais. Reserve.
2. Bata o pudim:
• No liquidificador, bata o doce de leite, o leite, os ovos e a baunilha até a mistura ficar homogênea e cremosa.
3. Monte e asse:
• Despeje o creme na forma caramelada.
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve para assar em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar (teste com um palito — deve sair limpo).
4. Finalize:
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Desenforme gelado e sirva.
