Pêssego em Caldas Caseiro
Ingredientes:
• 1 kg de pêssegos maduros, porém firmes
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• Suco de ½ limão
• 2 cravos-da-índia (opcional)
• 1 pau de canela (opcional)
Modo de preparo:
1. Lave bem os pêssegos. Faça um corte em cruz na base e coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto.
2. Retire e coloque imediatamente em água gelada. A pele sairá facilmente.
3. Corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e reserve.
4. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o suco de limão, o cravo e a canela. Leve ao fogo médio até formar uma calda leve.
5. Acrescente os pêssegos e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem macios, mas sem desmanchar.
6. Desligue o fogo, deixe esfriar e armazene em vidro bem fechado.
💡 Dica:
• Sirva gelado, puro ou acompanhado de creme, sorvete ou chantilly.
• Na geladeira, dura até 10 dias. Se for esterilizado corretamente, pode durar meses.
