Pão Doce Recheado de Coco
Ingredientes para a massa:
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Ingredientes para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes para a cobertura:
• 1 gema para pincelar
• Coco ralado a gosto
• Leite condensado (opcional)
Modo de preparo da massa:
1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
2. Acrescente a manteiga, os ovos e o sal, misturando bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar das mãos. Sove por cerca de 10 minutos até ficar macia e homogênea.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modo de preparo do recheio:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme consistente. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem:
1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
2. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando as bordas livres.
3. Enrole como um rocambole ou molde em formatos individuais, conforme sua preferência.
4. Coloque os pães em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Finalização:
1. Pincele os pães com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.
2. Após assar, se desejar, espalhe leite condensado por cima e salpique coco ralado.
Dica: Sirva morno ou frio, acompanhado de um café fresquinho!
Bom apetite!
