Mousse de pêssego
Ingredientes:
• 1 lata (aproximadamente 415g) de pêssegos em calda, escorridos e cortados em pedaços
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 claras de ovo
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres de sopa de água
• Pedaços de pêssego em calda para decorar (opcional)
Instruções:
1. Comece dissolvendo a gelatina em 2 colheres de sopa de água de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isso envolve polvilhar a gelatina sobre a água e deixá-la descansar por alguns minutos até que ela absorva a água. Em seguida, aqueça a mistura em fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.
2. Coloque os pêssegos enlatados escorridos em um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
3. Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até que a mistura comece a engrossar e formar picos suaves.
4. Adicione o purê de pêssego à mistura de creme de leite e misture bem.
5. Em uma tigela separada, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
6. Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de pêssego e creme de leite. Faça isso com cuidado para não perder o volume das claras.
7. Por fim, adicione a gelatina dissolvida à mistura e mexa bem para incorporar completamente.
8. Despeje a mousse de pêssego em taças individuais ou em uma travessa grande.
9. Leve à geladeira e deixe a mousse firmar por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelada e firme.
10. Antes de servir, decore a mousse com pedaços de pêssego em calda, se desejar.
Aproveite a sua mousse de pêssego com pêssegos enlatados! Ela é uma sobremesa doce e refrescante.
