Merengue Caramelado com Banana
Ingredientes:
Para o creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a banana caramelada:
• 4 bananas maduras cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
Para o merengue:
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
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Modo de preparo:
1. Creme:
• Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado com a manteiga, mexendo até começar a engrossar (ponto de brigadeiro mole).
• Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilha, misture bem. Reserve.
2. Banana caramelada:
• Em uma frigideira, derreta o açúcar com a água até formar um caramelo claro.
• Adicione a manteiga e as rodelas de banana.
• Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente até caramelizar. Reserve.
3. Merengue:
• Bata as claras em neve até ficarem firmes.
• Com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos até formar picos firmes e brilhantes.
4. Montagem:
• Em um refratário ou taças individuais, coloque o creme no fundo, adicione a banana caramelada por cima e cubra com o merengue.
• Leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos ou até o merengue dourar levemente.
• Sirva morno ou gelado.
