Medalhão de Berinjela
Uma opção deliciosa e fácil para variar no cardápio!
Ingredientes:
• 1 berinjela média
• 200g de queijo mussarela (ou outro de sua preferência)
• 200g de presunto (opcional)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1️⃣ Corte a berinjela em rodelas grossas e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos e seque com papel toalha.
2️⃣ Monte os medalhões: pegue uma rodela de berinjela, coloque uma fatia de queijo e, se desejar, uma de presunto. Cubra com outra rodela de berinjela, formando um “sanduíche”.
3️⃣ Empane: passe o medalhão na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca misturada com orégano.
4️⃣ Frite em óleo quente até dourar dos dois lados ou asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
5️⃣ Sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência! 😋
Gostou da receita? Experimente e me conte o que achou!
