Manta de Carne Recheada
Ingredientes
• 1 manta de carne bovina (coxão mole, fraldinha ou alcatra aberta em manta)
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica ou chimichurri (opcional)
• Azeite ou óleo
🔸 Recheio (sugestão)
• 200 g de bacon em tiras
• 200 g de queijo mussarela ou provolone
• 1 cebola em rodelas
• 1 cenoura ralada ou em tiras
• Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Abra a manta de carne sobre uma tábua e tempere com sal, pimenta, alho e páprica (ou chimichurri).
2. Distribua o recheio: bacon, queijo, cebola, cenoura e cheiro-verde.
3. Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos.
4. Sele a manta em uma panela grande com azeite, dourando todos os lados.
5. Acrescente um pouco de água (ou caldo de carne), tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h a 1h30, até ficar bem macia.
• Se preferir, pode finalizar no forno a 180 °C por 40 minutos, regando com o próprio caldo.
6. Retire o barbante, fatie e sirva.
Acompanha bem com:
• Arroz branco
• Batatas assadas ou purê
• Salada verde
