Manjar de Maracujá
Ingredientes
Para o manjar:
• 1 litro de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
Para a calda:
• Polpa de 2 maracujás (com sementes)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Manjar:
1. Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o suco de maracujá, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de mingau firme).
3. Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo ou água. Deixe esfriar.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
Calda:
1. Em uma panela, leve ao fogo a polpa do maracujá, o açúcar e a água.
2. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, até engrossar levemente.
3. Deixe esfriar e coloque por cima do manjar na hora de servir.
