Lentilha com legumes
Ingredientes:
• 1 xícara de lentilha
• 3 xícaras de água
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• 1/2 abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
Modo de preparo:
1. Lave bem a lentilha e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Acrescente o tomate e deixe refogar até começar a desmanchar.
4. Adicione a lentilha, a água e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
5. Coloque a cenoura e a batata, e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Acrescente a abobrinha e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe até tudo ficar macio.
7. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica: Se quiser mais sabor, pode adicionar cubinhos de bacon ou linguiça no refogado inicial.
Fica perfeita como acompanhamento ou até prato principal!
