Lasanha de panqueca
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
50 g de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento
Recheio
1 embalagem de molho de tomate (340 g) ou se preferir faça seu próprio molho
500 g de carne moída
2 calabresas processada ou bem picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
e
ervilhas
azeitonas
sal
cominho e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite
300 g ou a seu gosto de mussarela ralada
1 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado e bata.
Adicione a farinha de trigo e bata mais.
Deixe descansando enquanto prepara o recheio.
Em uma panela, coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido.
Então adicione o azeite, a calabresa e frite um pouco.
Coloque o alho, a cebola, o molho de tomate, as ervilhas, as azeitonas picadas e o sal, que deve ser a gosto (sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal).
Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo e retire o excesso com papel toalha.
Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar.
Com o auxílio de uma concha, deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo.
Leve ao fogo brando quando dourar de um lado e vire o outro, depositando em um prato.
Repita a operação até acabar toda massa.
Unte um refratário, passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo o fundo.
Acrescente uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada.
Faça outra camada da massa de panqueca, coloque mais recheio, o restante do requeijão e a mussarela.
A última camada é da massa de panqueca e mussarela.
Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio leve ao forno preaquecido até gratinar.
Fonte: Tudo Gostoso
