Ingredientes para a Cobertura de Cocada
– 2 xícaras de coco ralado
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de leite de coco
– 1 colher de sopa de manteiga
*Instruções:*
1. Comece preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o leite morno e o óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento biológico e misture novamente.
2. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura de cocada: Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar, o leite de coco e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a mistura ficar homogênea e começar a engrossar. Retire do fogo e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
5. Após o tempo de descanso, transfira a massa para a forma untada, espalhando-a uniformemente com as mãos ou uma espátula.
6. Por cima da massa, espalhe a cobertura de cocada de maneira uniforme.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir. Aproveite a sua deliciosa cuca de cocada!
