Feijão com caldo grosso de cenoura, batata e tomate
Ingredientes:
• 2 xícaras de feijão
• 1 cenoura média
• 1 batata média
• 1 tomate
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola (opcional)
• Sal a gosto
• 1 colher de óleo ou azeite
• Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo:
1. Cozinhar o feijão:
Lave o feijão, coloque na panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.
2. Preparar os legumes:
Descasque e corte a cenoura e a batata em pedaços. Corte também o tomate.
3. Cozinhar os legumes:
Coloque cenoura, batata e tomate em uma panela com um pouco de água e cozinhe na pressão por cerca de 5 a 10 minutos, até ficarem bem macios.
4. Bater o caldo:
Coloque os legumes cozidos com um pouco da água do cozimento no liquidificador e bata até formar um caldo grosso e cremoso.
5. Misturar ao feijão:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o feijão já cozido e depois despeje o caldo batido. Misture bem.
6. Finalizar:
Ajuste o sal e deixe ferver mais alguns minutos para engrossar.
✅ Fica um feijão bem encorpado, nutritivo e saboroso, ótimo para comer com arroz.
