Estrogonofe de Brócolis com Champignon
Ingredientes:
• 1 maço de brócolis (pode ser o ninja), cozido al dente e picado
• 1 xícara de champignon fatiado (fresco ou em conserva)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara de molho de tomate (ou passata)
• 1 caixinha de creme de leite (ou creme de soja, para versão vegana)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (opcional, para finalizar)
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o champignon e refogue por 3 min.
3. Acrescente o brócolis cozido e misture bem.
4. Junte o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture e deixe ferver por 2 min.
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar um molho cremoso.
6. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Finalize com cheiro-verde, se desejar.
