Escondidinho de Moranga Cabotiá Simples
Ingredientes
Para o purê de moranga:
• 1 moranga cabotiá média (cerca de 1,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino (opcional)
Para o recheio:
• 500 g de carne moída (ou frango desfiado, carne seca ou o recheio de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (opcional)
• Sal e temperos a gosto (páprica, chimichurri, orégano, etc.)
• Cheiro-verde a gosto
Para finalizar:
• Queijo muçarela ou parmesão ralado para gratinar
⸻
Modo de Preparo
1. Cozinhar a moranga:
• Corte a moranga ao meio, retire as sementes e cozinhe no vapor ou no micro-ondas até que esteja macia.
• Retire a polpa com uma colher e amasse bem até formar um purê.
• Leve ao fogo com a manteiga, acerte o sal e misture até ficar bem cremoso.
2. Preparar o recheio:
• Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo ou azeite.
• Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem.
• Acrescente o tomate, os temperos e o cheiro-verde. Refogue até ficar bem sequinho e saboroso.
3. Montagem:
• Em um refratário, coloque metade do purê de moranga.
• Espalhe o recheio de carne por cima.
• Cubra com o restante do purê e finalize com queijo por cima.
4. Gratinar:
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
