DOCINHO DE ABACAXI COM COCO (TRUFADO)
Ingredientes (60 porções)
1/2 abacaxi
1 colher de sopa de açúcar
700 g de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de chá de coco ralado
Modo de preparo
PASSO 1 :
Leve ao forno baixo o abacaxi picado, 1 colher de sopa de açúcar e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo com colher de pau.
PASSO 2 :
Derreta 500 g de chocolate com o creme de leite (preferência em banho-maria), mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi cozido já frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem.
PASSO 3 :
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por umas 6 horas ou até ficar firme, modele em forma de bolinhas e passe em seguida no resto chocolate branco já em raspas, coloque em forminhas de papel
