Doce da Rainha (banana com coco)
Ingredientes:
• 1 kg de bananas maduras (caturra ou prata)
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 pau de canela (opcional)
• 1 colher (chá) de suco de limão (opcional, para não escurecer)
Modo de preparo:
1. Amasse ou pique as bananas.
2. Leve ao fogo médio com o açúcar, mexendo sempre.
3. Quando começar a engrossar, acrescente o coco e a canela.
4. Cozinhe até atingir ponto de doce (desgrudando do fundo da panela).
5. Retire a canela e deixe esfriar.
Pode ser servido puro, com pão, bolacha, queijo ou como recheio de bolos e cucas.
