Creme de Mandioquinha com Fraldinha
Ingredientes
Para o creme:
• 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) picada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 litro de água ou caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 1 caixinha de creme de leite (opcional, deixa mais cremoso)
Para a fraldinha:
• 500 g de fraldinha em tiras ou cubos
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e chimichurri a gosto
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a fraldinha:
1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho e chimichurri.
2. Aqueça uma panela, coloque o óleo e sele bem a fraldinha até dourar.
3. Acrescente um pouco de água (meia xícara) e deixe cozinhar tampado por uns 20 a 30 minutos, até ficar macia.
4. Se quiser, adicione o shoyu para dar brilho e sabor. Reserve.
2️⃣ Preparando o creme:
1. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione a mandioquinha picada e mexa bem.
3. Cubra com o caldo de carne (ou água) e deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.
4. Bata tudo com mixer ou no liquidificador até virar um creme liso.
5. Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta.
6. Se quiser, coloque o creme de leite para deixar mais encorpado.
