Creme de Coco com Abacaxi (tipo sobremesa gelada)
Ingredientes
• 1 abacaxi picado em cubos
• ½ xícara de açúcar
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• Coco ralado para decorar (opcional)
Modo de preparo
Cozinhe o abacaxi
Leve o abacaxi picado com o açúcar ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo até formar uma calda leve.
Deixe esfriar.
Prepare o creme
Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida.
Monte a sobremesa
Coloque o abacaxi cozido em uma travessa e despeje o creme por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Finalize
Decore com coco ralado antes de servir.
