Coxa e Sobrecoxa Assadas na Laranja
Ingredientes
• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• Suco de 2 laranjas
• Raspas de 1 laranja (opcional, mas dá muito sabor!)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de açafrão ou curry (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de Preparo
Tempere o frango
• Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas.
• Tempere com sal, pimenta, páprica, alho, cebola e azeite/manteiga.
• Adicione o suco das laranjas e as raspas, misturando tudo muito bem.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (1 a 2 horas fica ainda melhor).
Monte a assadeira
• Passe o frango e toda a marinada para uma assadeira.
• Se quiser, coloque rodelas de laranja por cima.
• Acrescente ervas como alecrim ou tomilho.
Asse
• Preaqueça o forno a 200°C.
• Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
• Retire o papel e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando com o molho que se forma.
Sirva
O frango fica bem dourado, macio e com aquele molho cítrico delicioso.
Acompanhe com arroz branco, batatas assadas ou farofa.
