Costelinha Suína Assada ao Vinho
Ingredientes
• 1,5 kg de costelinha suína
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande fatiada
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho (opcional)
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim (opcional)
Modo de Preparo
1. Tempere a costelinha
Em uma tigela, coloque a costelinha e acrescente:
alho, sal, pimenta, páprica, cominho, suco de limão, mostarda e o vinho tinto.
Misture bem, adicione a cebola fatiada e o alecrim.
Deixe marinar no mínimo 1 hora (se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira).
2. Prepare para assar
• Coloque toda a costelinha em uma assadeira, incluindo o líquido da marinada.
• Regue com o azeite.
• Cubra com papel-alumínio.
3. Asse
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1h30.
• Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220°C.
• Deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando com o próprio caldo da assadeira.
