Costela na Cebola com Mandioca
Ingredientes:
• 1,5 kg de costela bovina (manta ou ripa)
• 4 a 5 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 fio de óleo (se necessário)
Modo de preparo:
Tempere a costela com sal, pimenta e alho.
Em uma panela de pressão, faça uma camada generosa de cebola no fundo.
Coloque a costela por cima e cubra com o restante da cebola.
Não precisa colocar água — a cebola solta bastante líquido!
Tampe e cozinhe na pressão por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, cozinhe a mandioca em outra panela com água e sal até ficar bem macia.
Depois de pronta a costela, abra a panela e deixe ferver sem tampa por alguns minutos para engrossar o caldo.
Misture a mandioca na panela da costela ou sirva ao lado. Finalize com cheiro-verde.
Dica: Se quiser dar uma douradinha especial, pode levar a costela pronta ao forno por 15 minutinhos.
