Lombo suíno de frigideira
Ingredientes:
• 500 g de lombo suíno em bifes (não muito finos)
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola fatiada (opcional)
• Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
1. Tempere os bifes de lombo com o alho, suco de limão, sal, pimenta e páprica. Misture bem e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
2. Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo.
3. Coloque os bifes e doure bem dos dois lados, em fogo médio. Evite mexer muito — deixe formar aquela casquinha dourada.
4. Quando estiverem bem dourados, acrescente a manteiga e, se quiser, a cebola fatiada. Deixe refogar por mais alguns minutos até a cebola ficar macia.
5. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dica:
Se quiser um toque extra de sabor, adicione um pouquinho de água quente ou molho shoyu na frigideira e raspe o fundo para formar um molhinho leve.
