Receita de Cheesecake de Abacaxi
Ingredientes:
Base:
• 200 g de biscoito maisena triturado
• 100 g de manteiga derretida
Recheio:
• 400 g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Suco de 1 limão
• 1 sachê de gelatina incolor (12 g), hidratada conforme as instruções
Cobertura:
• 2 xícaras de abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
1. Base:
• Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma massa.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem. Reserve na geladeira.
2. Recheio:
• Bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
• Adicione a gelatina hidratada e misture bem.
• Despeje sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
3. Cobertura:
• Em uma panela, cozinhe o abacaxi, o açúcar e a água por cerca de 10 minutos.
• Adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
4. Montagem:
• Espalhe a cobertura de abacaxi sobre o cheesecake já firme.
• Volte à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Dica: Sirva gelado para aproveitar todo o frescor dessa sobremesa deliciosa!
