Carne Louca de Panela de Pressão
Ingredientes:
• 1 kg de carne (acém, fraldinha ou lagarto)
• 1 cebola grande fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 tomates picados sem pele
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1/4 de xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
1. Preparar a carne: Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Refogar: Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicionar a carne: Coloque a carne na panela e sele de todos os lados. Acrescente o tomate, as azeitonas, o molho de tomate, o vinagre e a água.
4. Cozinhar: Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
5. Desfiar: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e desfie a carne com um garfo.
6. Finalizar: Ajuste o sal e a pimenta, adicione a salsinha picada e sirva.
Essa receita é ideal para servir em sanduíches ou como acompanhamento de arroz!
