Carne de Panela Caseira
Ingredientes:
• 1 kg de carne (acém, músculo ou paleta) cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados (sem sementes)
• 1 cenoura grande cortada em rodelas (opcional)
• 2 batatas cortadas em cubos (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
• 500 ml de água quente
Modo de Preparo:
1. Selar a carne:
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite. Adicione a carne em cubos e deixe dourar bem de todos os lados para selar. Mexa de vez em quando.
2. Refogar os temperos:
• Acrescente a cebola e o alho à carne selada e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate picado, o colorau (ou páprica) e misture bem.
3. Cozimento:
• Coloque a folha de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a água quente até cobrir a carne.
• Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.
4. Adicionar legumes (opcional):
• Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Se quiser, adicione as batatas e cenouras cortadas. Volte ao fogo sem pressão e cozinhe até os legumes ficarem macios (cerca de 10 minutos).
5. Finalização:
• Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
Dica:
Sirva com arroz branco fresquinho e uma salada verde. Fica uma delícia!
Pronto! Uma carne de panela suculenta, cheia de sabor e perfeita para qualquer refeição.
