Capeletti à Bolonhesa
Ingredientes
Para o molho bolonhesa:
• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (ou caixa) de molho de tomate (340 g aprox.)
• 2 tomates maduros picados (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou manjericão picado a gosto
Para a massa:
• 500 g de capeletti (de frango, carne ou queijo)
• Água e sal para cozinhar
Para finalizar:
• Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Prepare o molho bolonhesa:
• Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
• Acrescente o alho e refogue rapidamente.
• Adicione a carne moída e mexa até dourar bem.
• Coloque os tomates picados (opcional) e o molho de tomate.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até o molho engrossar.
• Finalize com cheiro-verde ou manjericão picado.
Cozinhe o capeletti:
• Em uma panela grande, ferva bastante água com sal.
• Coloque o capeletti e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente de 5 a 8 minutos), até ficar al dente.
• Escorra a água.
Monte o prato:
• Coloque o capeletti cozido em uma travessa ou diretamente nos pratos.
• Cubra com o molho bolonhesa bem quente.
• Salpique bastante queijo parmesão ralado por cima.
