Caldo Verde
Ingredientes:
• 5 batatas médias
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de couve-manteiga cortada em tiras fininhas
• 200 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1️⃣ Descasque e corte as batatas em cubos. Reserve.
2️⃣ Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3️⃣ Adicione as batatas e cubra com a água. Cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
4️⃣ Bata tudo com um mixer ou liquidificador até obter um creme liso.
5️⃣ Volte o creme para a panela, adicione a calabresa e cozinhe por mais alguns minutos.
6️⃣ Acrescente a couve e cozinhe rapidamente, apenas até ela murchar.
7️⃣ Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quentinho, de preferência com pão ou torradas! 🥖
