Brócolis com cebola caramelizada
Ingredientes:
• 1 maço de brócolis
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado (opcional)
Modo de preparo:
1. Cozinhar o brócolis: Separe os floretes do brócolis e lave bem. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 4-5 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Caramelizar as cebolas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e mexa ocasionalmente. Deixe cozinhar até que comecem a dourar, cerca de 10-15 minutos.
3. Adicionar o açúcar e o vinagre: Polvilhe o açúcar mascavo sobre as cebolas e mexa para incorporar. Adicione o vinagre balsâmico, se desejar, e continue cozinhando até que as cebolas fiquem bem douradas e caramelizadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Saltear o brócolis: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e o brócolis cozido. Refogue por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.
5. Servir: Disponha o brócolis em um prato e cubra com as cebolas caramelizadas. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Bom apetite!
