Brioche Natalino Fofinho
Ingredientes
Para a massa:
• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 10 g de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 120 ml de leite morno
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas de 1 laranja (opcional, mas dá o toque natalino ✨)
Para finalizar:
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar cristal ou confeiteiro
• Frutas cristalizadas ou uvas-passas (opcional)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
1. Misture os secos:
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture.
2. Adicione os líquidos:
Acrescente os ovos, o leite morno, a baunilha e as raspas de laranja. Misture até começar a formar uma massa.
3. Incorpore a manteiga:
Adicione a manteiga aos poucos, sovando sempre, até a massa ficar lisa, elástica e brilhante.
Dica: A massa fica meio mole no começo, mas depois dá ponto.
4. Primeira fermentação:
Cubra a massa e deixe descansar por 1h a 1h30, até dobrar de tamanho.
5. Modelagem:
Abra a massa e, se quiser, misture:
• frutas cristalizadas
• passas
• gotas de chocolate
Modele em forma de bolinha ou trança, como preferir.
6. Segunda fermentação:
Coloque a massa modelada em uma forma untada e deixe crescer mais 30–40 minutos.
7. Finalizar:
Pincele com ovo batido e polvilhe açúcar cristal.
8. Assar:
Forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar.
9. Finalização opcional:
Quando esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar o toque natalino ❄️✨
Dica especial
Para um brioche ainda mais natalino, adicione um pouco de canela ou cardamomo na massa — o aroma fica maravilhoso!
