Bolo Funcional de Laranja com Cobertura de Granola
Ingredientes:
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar de coco
• 1 xícara de suco de laranja
• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de laranja (opcional)
Cobertura de Granola:
• 1 xícara de granola (escolha a sua preferida)
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco e farinha de aveia.
2. Em uma tigela, misture os ovos, óleo de coco, açúcar de coco e suco de laranja. Adicione as raspas de laranja, se desejar.
3. Em outra tigela, combine as farinhas de amêndoas e aveia, o fermento em pó e o sal.
4. Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de granola. Misture a granola com o mel ou xarope de bordo.
7. Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura de granola sobre a superfície.
8. Sirva e aproveite seu bolo funcional de laranja com cobertura de granola!
