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Bolo de maracujá

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Bolo de maracujá

Bolo de maracujá

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• Polpa de 2 maracujás
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de água

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione o suco de maracujá e o óleo à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
4. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada à mistura, mexendo delicadamente até que a massa fique homogênea.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar, o amido de milho e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme uma calda brilhante.
8. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
9. Despeje a cobertura de maracujá sobre o bolo já desenformado.
10. Sirva o bolo de maracujá em fatias e aproveite!

Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, com seu sabor tropical e refrescante!

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