Bolo de Laranja com Cenoura
Esta receita combina a leveza da laranja com o sabor adocicado da cenoura, resultando em um bolo macio e perfumado.
Ingredientes
• Massa:
• 2 cenouras médias (cerca de 200g), descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 1/2 xícara (chá) de óleo (canola, girassol ou outro de sua preferência)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de laranja (opcional, mas dão um toque especial)
• Cobertura (opcional):
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 a 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• Raspas de laranja para decorar (opcional)
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Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma (pode ser redonda com furo central ou retangular).
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o suco de laranja e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher ou fouet até ficar uma massa lisa e sem grumos.
5. Por último, coloque o fermento em pó e as raspas de laranja, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura (se desejar). Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja, aos poucos, até formar uma calda espessa. Ajuste a quantidade de suco conforme necessário.
8. Retire o bolo do forno e deixe amornar por uns 10 minutos antes de desenformar. Cubra com a calda de laranja e, se quiser, finalize com raspas de laranja.
Dicas
• Se preferir, pode substituir o açúcar por adoçante culinário, seguindo a proporção indicada pelo fabricante.
• As raspas de laranja intensificam o sabor cítrico. Use apenas a parte colorida da casca (sem a parte branca, para não amargar).
• A cobertura é opcional, mas dá um toque a mais de sabor e deixa o bolo mais bonito.
