Bolo de Coco Queimado
Ingredientes
Para o bolo:
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado seco ou fresco
Para o coco queimado:
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar
Para a calda (opcional):
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
1. Prepare o coco queimado:
Em uma frigideira, leve o coco ralado com o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar e ficar com cor de caramelo claro. Reserve e deixe esfriar.
2. Faça a massa do bolo:
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Acrescente o leite e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar.
Junte o fermento em pó e, por último, o coco queimado reservado (deixe um pouco para decorar, se quiser).
3. Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
4. Calda (opcional):
Misture o leite condensado com o leite. Depois de assado, fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a calda. Finalize com o restante do coco queimado por cima.
