Bolo de Batata Doce com Coco e Laranja

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Bolo de laranja. Café da tarde. Brazilian cake.

Bolo de Batata Doce com Coco e Laranja

Ingredientes

1 kg de batata doce

2 colheres (sopa) de manteiga

3 unidades de ovo

100 gr de coco ralado

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura

1 pacote de biscoito maria triturado

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Como Fazer

1. Cozinhe e esprema as batatas. Reserve.
2. Bata na batedeira o açúcar refinado e a manteiga.
3. Junte os ovos um a um.
4. Acrescente o coco, o leite condensado e o fermento bata novamente.
5. Junte por último a batata e mexa bem.
6. Coloque a massa em forma untada e polvilhada.
7. Asse em forno médio por 45 minutos.
8. Cobertura: misture todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda quente.
Fonte: Cybercook

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